tonno subito
appena pescato. in offerta alla coop e mangiato. neanche il tempo di una fotografia. tonno nostrano. quindi tartare. tritato a coltello fine fine. limone, aglio, olio, prezzemolo visto da lontano. un coppapasta. un piatto.
verdurine di stagione tagliate fini fini a contornare. un piatto solo mio. il resto della famiglia si inforchetta le tagliatelle al ragù e lo sparso mi ruba i gamberi saltati a nudo. in un secondo ha fatto fuori il secondo. e anche qui neanche il tempo di una foto. ma io lo so. non son mica fotografa sono aspirante donna soddisfatta e la strada è ancora lunga….comunque le due ricette me le segno. una la faccio sempre. l’altra la rifarò con la variante mostarda.
tartare di tonno: tonno provatamente freschissimo, sale, pepe (per chi può), succo di limone, aglio tritato, olio evo. tritare al coltello il tonno fine fine, amalgamarlo a tutti gli ingredienti e metterlo nel coppapasta sul piatto. contornare con la verdurina preferita. io avevo cavolo verza e finocchi.
code di mazzancolle saltate a nudo: sgusciare le code, togliere con la punta del coltello il filino nero sul dorso, sciacquarle e metterle in una padella antiaderente con sale e aglio schiacciato . accendere e lasciare andare girandole dopo due minuti circa. a questo punto metto un cucchiaio di acqua e copro con coperchio. spengo. se sono fortunata riesco a mangiarne un paio.
ps: chissà…. se il tonno aveva alte percentuali di mercurio…potrei misurare la febbre al mondo…
dieta, secondi, secondi piatti, spesa, tartare, tonno fresco
Virò
Bello il tonno crudo: fa molto Japan e mi ispira.
Peccato che in questo periodo le pescherie stiano attraversando una forte crisi di identità: si credono gioiellerie!
titona
ah ah ah…in effetti se non fosse stato nostrano e in offerta…io poi solo cose in offerta compro. 8e50 al chilo il tonno, 9 le mazzancolle. me la sono cavata abbastanza …adesso devo combattere con il parmigiano per i cappelletti…
claudia
ho una voglia di tartare di tonno…
ma ancora per qualche mese niente cibi crudi e pochi pesci predatori ç___ç
è per una buona causa, ce la faro’ ^^
titona
certo che ce la farai. intanto gustati tutto quello che comincerà a piacerti e guardati spesso allo specchio. le mamme dei maschi diventano bellissime e hanno nello sguaardo un mistero…